December 9, 2018

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November 25, 2018

 

 

Si viste el video en youtube aquí te dejamos la receta del cake de red velvet, las otras otras recetas puedes encontrarlas en posts anteriores.

 

Ingredientes:

125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

275 gr de azúcar

3 huevos L

280 gr de harina todo sin preparar

15 gr de cacao en polvo

1 cucharadita de levadura química

1 cucharadita de bicarbonato de soda

¼ cucharadita de sal

240 gr de buttermilk (preparar con 220 gr de leche entera a temperatura ambiente con 20 ml de vinagre blanco o limón, y esperar unos 10 minutos a que se corte)

1 cucharada de colorante en gel rojo pasió Elymar

1 cucharadita de vinagre

1 cucharadita de extracto de vainilla o pasta de vainilla.

 

Preparación:

 

Tamizar todos los ingredientes secos: la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y reservar

Unir todos los ingredientes líquidos: el buttermilk, el colorante, el vinagre y la pasta de vainilla o extracto.

Batir  a velocidad media (velocidad 3-4) la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla esponjosa. (aproximadamente a velocidad 3 durante unos 2 minutos)

Añadir uno a uno los huevos batiendo bien entre cada incorporación. (baja la velocidad al 1)

A velocidad 1, ir alternando los líquidos con los secos, empezando y terminando por los secos.

Repartir la masa en los moldes y hornear durante unos 25 a 30 minutos o hasta que al pincharlo salga limpio. Sacar del horno a enfriar dentro del molde sobre una rejilla enfriadora, hasta pasados unos 10 minutos, luego desmoldar y envolver en film transparente aún templado. 

Horno 180°C

 

 

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