December 9, 2018

Please reload

Entradas recientes

The Grinch

December 9, 2018

 

 

Si viste nuestro último video de torta de Grinch, aquí te dejo la receta de torta de Red Velvet y Buttercream de mantequilla de maní.

 

Buttercreram de Mantequilla de maní

200 grm mantequilla sin sal

02 cdas mantequilla de maní

4 tazas azúcar en polvo

 

Procedimiento:

 

Cremar la mantequilla y agregar el resto de ingredientes 

Mezclar antes de prender la batidora para que no vuele el azúcar

Batir por no más de 01 minuto para evitar que se corte la mantequilla

 

Red velvet cake

125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

275 gr de azúcar

3 huevos L

280 gr de harina todo sin preparar

15 gr de cacao en polvo

1 cucharadita de levadura química

1 cucharadita de bicarbonato de soda

¼ cucharadita de sal

240 gr de buttermilk (preparar con 220 gr de leche entera a temperatura ambiente con 20 ml de vinagre blanco o limón, y esperar unos 10 minutos a que se corte)

1 cucharada de colorante en gel rojo pasió Elymar

1 cucharadita de vinagre

1 cucharadita de extracto de vainilla o pasta de vainilla.

 

Preparación:

 

Tamizar todos los ingredientes secos: la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y reservar

Unir todos los ingredientes líquidos: el buttermilk, el colorante, el vinagre y la pasta de vainilla o extracto.

Batir  a velocidad media (velocidad 3-4) la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla esponjosa. (aproximadamente a velocidad 3 durante unos 2 minutos)

Añadir uno a uno los huevos batiendo bien entre cada incorporación. (baja la velocidad al 1)

A velocidad 1, ir alternando los líquidos con los secos, empezando y terminando por los secos.

Repartir la masa en los moldes y hornear durante unos 25 a 30 minutos o hasta que al pincharlo salga limpio. Sacar del horno a enfriar dentro del molde sobre una rejilla enfriadora, hasta pasados unos 10 minutos, luego desmoldar y envolver en film transparente aún templado. 

Horno 180°C


La esfera que usamos es de 06 pulgadas y el ganache bitter en proporción 3 x 1 

 

Please reload

Please reload

Archivo
Sobre Victor

bLOG

DIRECCIÓN

 

Av. Petit Thouars 4396 Miraflores

CONTACTO

 

info@sugarlab.net

4187215 - 977825220

Corporativo:

ventascorporativas@sugarlab.net

 

ATENCIÓN

 

LU-SAB: 11am a 8pm

 

Pagos en efectivo o visa

SUBSCRIBETE

  • White Facebook Icon
  • White Instagram Icon
  • White Twitter Icon
  • Facebook - Black Circle
  • Twitter - Black Circle
  • Instagram - Black Circle