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 Masa 

  • 1 taza (200 gr) de margarina  a temperatura ambiente 

  • 2 1/3 tazas (350 gr) de Harina sin preparar

  • ¼ cucharadita (<1 gr) + 1/8 cucharadita (<1 gr) de sal

  • 1¾ taza (350 gr) de azúcar rubia

  • 2 cucharaditas (8 gr) de ralladura de limón

  • 168 gramos de queso crema a temperatura ambiente

  • 4 huevos grandes a temperatura ambiente

  • 1 yema 

  • 2½ tazas (375 gr) de arándanos a temperatura ambiente 

     

     

     

     

     

     

     

     

     

 

Preparación

Usar los arándanos a temperatura ambiente.

 

Precalentar el horno a 350 °F (180 °C). Molde 20 cm 

 

Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón. Reservar. En el procesador de alimentos procesar el azúcar y la ralladura de limón hasta que se integren por completo. En la batidora de pie, batir la margarina con el queso crema. Una vez que estén bien unidos, incorporar la mezcla de azúcar con ralladura. Batir bien. Sin dejar de batir agregar los cuatro huevos de una sola vez. Apagar la batidora de vez en cuando para retirar con la espátula la masa que se queda en los costados e incorporarla a la preparación. Añadir la yema y bajar la velocidad para echar la harina cernida con el polvo de hornear y la sal. A este punto añadir los arándanos a mano, envolviendo suavemente con la espátula para que no se rompan y tiñan la masa. Verter la masa en el molde y acomodarla bien con la espátula. Golpear el molde sobre la mesa para que salgan todas las burbujas de aire y llevar al horno por una hora, sin abrirlo. Introducir un palito que debe de salir limpio. Enfriar y desmoldar.

 

 

Ganache blanco 1x1 drip

 

500 grms chocolate blanco

500 mltrs crema de leche

 

Picar chocolate

Hervir crema de leche y volcar sobre chocolate picado

Mezclara hasta deshacer todos los grumos

enfriar y bpasar el mixer para homogenizar.

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