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Torta cono de Helado receta

January 16, 2019

 

 

 

Si viste el episodio d ela torta con forma de cono de helado en nuestro canal de youtube aquí te dejo las recetas de red velvet y buttercream de fresas.

Red velvet cake

125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

275 gr de azúcar

3 huevos L

280 gr de harina todo sin preparar

15 gr de cacao en polvo

1 cucharadita de levadura química

1 cucharadita de bicarbonato de soda

¼ cucharadita de sal

240 gr de buttermilk (preparar con 220 gr de leche entera a temperatura ambiente con 20 ml de vinagre blanco o limón, y esperar unos 10 minutos a que se corte)

1 cucharada de colorante en gel rojo pasió Elymar

1 cucharadita de vinagre

1 cucharadita de extracto de vainilla o pasta de vainilla.

 

Preparación:

 

Tamizar todos los ingredientes secos: la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y reservar

Unir todos los ingredientes líquidos: el buttermilk, el colorante, el vinagre y la pasta de vainilla o extracto.

Batir  a velocidad media (velocidad 3-4) la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla esponjosa. (aproximadamente a velocidad 3 durante unos 2 minutos)

Añadir uno a uno los huevos batiendo bien entre cada incorporación. (baja la velocidad al 1)

A velocidad 1, ir alternando los líquidos con los secos, empezando y terminando por los secos.

Repartir la masa en los moldes y hornear durante unos 25 a 30 minutos o hasta que al pincharlo salga limpio. Sacar del horno a enfriar dentro del molde sobre una rejilla enfriadora, hasta pasados unos 10 minutos, luego desmoldar y envolver en film transparente aún templado. 

Horno 180°C

 

Buttercream de fresas

 

150 grm mantequilla sin sal

04 tazas de azúcar en polvo

04 cdas reducción de fresas sin azúcar

 

Procedimiento:

 

Cremar mantequilla y mezclar con azúcar suavemente con espátula hasta que no vuele el polvillo

agregar la reducción de fresas.

Batir con paleta por no más de 01 minuto hasta lograr una crema consistente.

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